Receta de Budín de fresas

Ingredientes

400 gr. de fresas

350 gr. de harina

175 ml de aceite de girasol

200 gr. de azúcar

Jugo de un limón

1 cdta. de extracto de vainilla

1 cdta. de polvo de hornear

Aúcar glas

Fresas enteras para decorar

Como hacer Budín de fresas paso a paso

Lavar las fresas, escujrrirlas, retirar los cabitos y licuar con el zumo de limón y el azúcar.

Encender el horno, debe alcanzar los 180 ° C de temperatura.

En un bol mezclar la harina con el polvo para hornear, agregar el puré de fresa y la vainilla, mezclar y, finalmente, incorporar el aceite.

Tratar de obtener una masa lo más suave posible.

Si no se usará un molde de siliconas, engrasar y enharinar el molde a utilizar. Vertemos el compuesto en el molde.

Hornear en el horno a 180º durante 25 minutos, bajar la temperatura a 160 ° C y continuar la cocción durante 5 minutos adicionales; verificar la cocción con un palillo de madera.

Retirar el budín del horno y dejar enfriar antes de desmmoldar.

Acomodar el budín en una fuente, cubrir con abundante azúcar glas y decorarlo con las fresas.

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Receta de Budín de Pan

Ingredientes :

 

1 pan de molde grande (22 tajadas)

7 huevos

2 tazas de azúcar

1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo

1 cucharadita de vainilla

4 tazas de leche

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)

½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)

½ taza de pasas (opcional)

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Como hacer Budin de Pan paso a paso

Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.

En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.

Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.

Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días. 

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Budín de peras y chocolate

Ingredientes

150 gr. de harina

2 huevos 

150 gr. de azúcar 

150 gr. de mantequilla 

100 gr. de chocolate negro 

3 peras 

1 cdta. de polvo de hornear

Como hacer Budín de peras y chocolate paso a paso

Partir el chocolate y colocarlo en una cacerola con 120 gr. de mantequilla, fundir a baño de María y, una vez fundido, dejar enfríar. 

Mientras tanto, romper los huevos, separar las yemas de las claras en 2 recipientes separados, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa y pálida. 

Añadir al batido el chocolate derretido con la mantequilla; agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar biencon una batidora eléctrica. 

Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas suavemente al resto de los ingredientes con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. 

Untar con mantequilla un molde para budín, verter la mezcla y nivelarla. Enjuagar bien las peras y hundirlas en la masa, una en cada extremo y una en el centro. 

Hornear el budín en horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Una vez cocido, sacar el molde del horno, dejar reposar y demoldar.

Notas: para evitar que se queme el tallo de la pera, cubrirlo con una tira de papel de aluminio y eliminarla antes de servir. 

Esta receta se puede prepara en forma tradicional, es decir, cortando las peras en trozos y agregándolas a la mezcla.

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Video Como Preparar Arroz Zambito

Ingredientes

- 200 gr. de arroz

- 1 lata leche evaporada Ideal

- 125 gr. de chancaca

- 4 tazas con agua

- 20 gr. de pasas

- 2 ramitas de canela

- 4 unidades de clavo de olor

- 10 gr. de coco rallado

- Para espolvorear canela en polvo

- 20 gr. de pecanas

Preparación

Ponga al fuego una olla, con 4 tazas de agua, el arroz la canela y el clavo.

- Cocine hasta que reduzca el agua y reviente el arroz , baje el fuego y retire la canela y el clavo

- En otra olla o sarten de repostería disuelva en fuego bajo la chancaca en la taza de agua hasta lograr una miel.

- Agregue al arroz la miel de chancaca, revolviendo para que el arroz absorba el dulce, cocine por tres minutos y luego la leche

- Incorpore el coco rallado, las pecanas rayadas y las pasas cocine por dos minutos más .

- Retire del fuego.

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Receta de Leche asada

Ingredientes

1/2 lt. De leche

6 yemas de huevo

3 claras

1/4 kg. de azúcar

1 cdta. de vainilla

Cáscara rallada de 1 limón

Para el caramelo:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de agua

Como hacer Leche asada paso a paso

Preparar el caramelo con los ingredientes indicados y acaramelar un molde para horno (tipo flan o budìn).

Batir ligeramente las yemas y las claras, agregar la leche, el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón.

Verter todo en el molde acaramelado y llevar a horno suave hasta que esté dorado y consistente.

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Receta de Picarones

Ingredientes

125 gr. de harina de maíz

750 gr. de harina de trigo

375 gr. de camote

375 gr. de zapallo

2 huevos

Pizca de polvo de anís

Cáscara de 1 naranja

Cáscara de 1 limón

1/2 taza de té de cerveza blanca

Para el almíbar:

75 gr. de azúcar moreno

350 gr. de azúcar blanca

Cáscara rallada de naranja y limón

Como hacer Picarones paso a paso

Cueza las camote y el zapallo en agua; haga un puré fino, agregue los huevos batidos con la cerveza, las harinas y el anís. Deje reposar la masa, cubierta con un lienzo, en lugar tibio durante 3 horas. 

Saque cdas. de masa, hágales a los buñuelos un agujero en el centro y échelos en aceite no demasiado caliente; déjelos escurrir sobre papel absorbente, póngalos en una fuente y báñelos con el almíbar. 

Para preparar el almíbar, disuelva los dos azúcares en una taza de agua, agregue las cáscaras ralladas y caliente hasta obtener un almíbar denso. 

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Receta de Pie de manzana

Ingredientes

2 y 3/4 de taza de harina preparada

130 gr. de mantequilla

1/2 taza de azucar

1 huevo

1 yema

Para el relleno.:

8 manzanas

1 taza de vermouth o agua

2/3 azúcar

1/4 de taza de nueces (opcional)

1 puñado de pasas

1 cdta. de  almidón de maíz

Como hacer Pie de manzana paso a paso

Unir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo e incorporarle la harina cernida, uniendo hasta formar una masa. Se peude agregar un poquito leche si la masa está muy seca. Dejar reposar en el refrigerador.

Mientras, pelar y cortar las manzanas retirando las semillas, poner a cocer en el vermouth junto con el azúcar, y agregarle el almidón de maíz, disuelto en un poquito de agua, para espesar.

Tomar parte de la masa, reservando una parte para decorar. Estirar sobre el molde elegido, formando una base, volcar  las manzanas alternando con pasas y nueces, espolvoreando con canela molida.

Tomar la otra parte de la masa, realizar tiras y cubrir la tarta formando u enrejado. Barnizar con la  yema de huevo y llevar al horno por 30  a 35 minutos.

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Receta de Helado de mango

Ingredientes

2 latas de leche evaporada (puesta en el refrigerador un dia antes)

1 taza de zumo de mango (licuado sin agua)

1 taza de azúcar blanca 

Como hacer Helado de mango paso a paso

Batir la leche evaporada hasta doblar el volumen y que quede como una crema.

Agregar el zumo de mango y el azúcar en forma de lluvia, batir bien y llevarlo al congelador.

El helado estará listo en 3 horas.

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Receta de Quinua con leche

Ingredientes

120 gr. de quinua 

380 ml de leche evaporada 

320 ml de leche condensada 

1 clavo de olor

1 rama de canela 

Canela en polvo

Como hacer Quinua con leche paso a paso

Después de enjuagar muy bien la quinua bajo el agua corriente, ponerla en una olla, cubrir al ras con agua, añadir la leche evaporada y la condensada y perfumar con el clavo y la rama de canela.

cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Debe resultar una crema, similar al arroz con leche.

Dejar enfriar y retirar la rama de canela y el clavo de olor. Dividir en cuatro compoteras pequeñas y servir con una pizca de canela.

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Receta Tarta Helada de Fresas muy deliciosa

Ingredientes: Receta Tarta Helada de Fresas muy deliciosa

1 caja de harina para torta de fresa

Jarabe de Ron:

1/3 de taza de agua hirviente

1/3 de taza de azucar

1/3 de taza de agua fria

1/4 de taza de ron añejo

Relleno y Betun:

470 ml de helado de fresa suavizado

1 frascp (225 g) de crema batda descongelada

Fresas para adornar

Como Hacer Tarta Helada de Fresas muy deliciosa

1-Caliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine dos moldes para pastel de 23 cm de diametro. Prepare, hornee y deje enfriar las tortas siguiendo las intrucciones de la caja.

2-Para el jarabe de Ron, en un recipiente mediano, ponga el agua hirviente e incorpore el azucar. Revuelva hasta que se disuelva. Agregue el afgua fria y el ron, deje enfriar.

3-Ponga los panes en una charola. Bañe uniformemente cada uno con 1/2 taza de jarabe de ron. Dejelos en el congelador por dos horas o hasta que los panes esten firmes.

4-Para el relleno y el betun, en un platon ponga un pan, encima distribuya el helado suavizado, hasta la orilla. Ponga encima el otro pan y meta todo al congelador hasta que el helado este firme.

5-Unte la crema batida en los costados y en la parte superior de la torta. Adorne con fresas, si lo desea. Conserve en el congelador hasta el momento d servir.

Sugerencia: Receta Tarta Helada de Fresas muy deliciosa

Deje reposar la torta a temperatura ambiente de 10 a 15minutos antes de servirla. Para cortarla con facilidad, utilice un cuchillo delgado y afilado.

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Receta de Torta helada de chocolate

Ingredientes

150 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

100 gr. de cacao en polvo sin azúcar

4 yemas

1/2 taza de café bien concentrado

15 vainillas

Como hacer Torta helada de chocolate paso a paso

Batir las yemas con el azúcar, agregar la mantequilla y batir muy bien. 

Incorporar el chocolate disuelto en un poco de leche caliente y formar una pasta liviana. 

Tomar un molde alto de unos 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel de aluminio y tapizar el fondo con vainillas previamente embebidas en café fuerte. 

Cubrir con la crema de chocolate y volver a tapizar con vainillas humedecidas. Continuar así hasta terminar con la crema y las vainillas.

Para congelar: enfriar bien, retirar del molde, envolver sin aire y guardar en el congelador o freezer.

Para descongelar: dejar que tome temperatura ambiente y servir frío en porciones o con crema chantilly.

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Receta de Pastel de chocolate y avellanas

Ingredientes

150 gr. de avellanas tostadas 

30 gr. de azúcar morena 

80 gr. de harina de arroz 

20 gr. de almidón de maíz 

1 cdta. de vainilla 

2 pizcas de jengibre en polvo 

1/2 cdta. de polvo de hornear 

100 gr. de chocolate negro 

50 gr. de mantequilla 

50 ml de agua 

3 huevos 

100 gr. de azúcar 

1 pizca de sal 

Azúcar glas

Como hacer Pastel de chocolate y avellanas paso a paso

Poner en un procesador de alimentos 100 gramos de avellanas con el azúcar moreno, a continuación, añadir la harina de arroz, el almidón de maíz, la vainilla, el polvo de hornear y el jengibre en el mezclador encendido a fin de mezclar los ingredientes de manera uniforme. 

Poner a derretir el chocolate con la mantequilla y el agua a baño maría, mezclar bien apagar el fuego y dejar enfriar. 

Dividir las yemas de las claras: mezclar las primeras con el azúcar granulada y las segundas con una pizca de sal. 

Precalentar el horno a 170 °C.

Añadir el chocolate derretido a las yemas y mezclar con una espátula, a continuación, añadir la mezcla de harina y avellanas y, por último, añadir las claras de huevo a punto de nieve en dos veces. Remover suavemente de abajo hacia arriba para evitar que el batido se baje. 

Engrasar un molde de 18 cm de diámetro, espolvorear con harina de arroz y verter la crema. Hornear durante 30 minutos. 

Mientras tanto, preparar un glaseado liviano con tres cucharadas de azúcar en polvo y una de agua. Triturar aproximadamente 50 gramos de avellanas. 

Retirar el pastel del horno y desmoldar el pastel en un plato para servir; pincelar el glaseado en los lados y subir por la superficie de la torta uno o dos centímetros. Cubrir el glaseado con las avellanas picadas. Terminar espolvoreando con abundante azúcar impalpable la parte central de la torta.

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Receta de Panqueques de leche

Ingredientes

250 gr. de leche 
250 gr. de harina 
1 cdta. de polvo de hornear
50 gr. de azúcar 
Aúcar glas 
Canela

Como hacer Panqueques de leche paso a paso

En un bol tamizar la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Verter la leche fría y batir con un batidor. 

Engrasar una sarten con poca mantequilla, poner a fuego lento y cuando esté caliente verter una cucharada de la mezcla, cocer durante 1 minuto, darla vuelta y cocinar otro minuto hasta que esté dorada de ambos lados. Continuar realizando panqueques hasta finalizar la mezcla. 

Acomodar en una fuente y espolvorear con azúcar glas y canela.

Variantes: Se puede añadir a la mezcla 1 cucharadita de cacao para obtener panqueques de chocolate.

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Receta Galletas con harina de maíz

Ingredientes

300 gr. de harina
100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla, ablandada
150 gr. de harina de maíz amarillo 
4 yemas de huevo
2 limones (la cáscara)
1 pizca de sal

Como hacer Galletas con harina de maíz paso a paso

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, con la ayuda de un batidor o una cuchara de madera. Añadir la cáscara finamente rallada de los limones y cuando se logre una crema clara y suave, añadir las yemas de huevo, de a una a la vez, incorporarando la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo. Por último añadir la harina tamizada y la sal.

Amasar rápidamente para mezclar bien. Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno enharinada, dejándola de un espesor de unos 4 mm.

Coloque esta masa en una bandeja, cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos (o en el congelador durante 5-10 minutos).

Precalentar el horno a 180 grados.

Recuperar la masa y con un cortapasta redondo cortar las galletas y colocarlas una al lado de la otra en un molde para hornear poco profundo forrada con papel pergamino o de cocina.

Hornear durante 10 minutos, evitando que las galletas comiencen a dorarse. Dejar enfriar antes de servir.

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Magdalenas al chocolate

Ingredientes

100 gr. de mantequilla
100 gr. de harina 
100 gr. de azúcar
40 gr. de chocolate negro
10 gr. de cacao en polvo 10g
2 huevos medianos
1 cdta. de polvo de hornear 
8 gotas de esencia de vainilla líquida
5 gotas de esencia de almendra amarga líquida
Sal

Como hacer Magdalenas al chocolate paso a paso

Derretir la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña o en el microondas, cuando esté totalmente fundida, dejar enfriar durante unos minutos.

En un recipiente poner juntos los huevos y el azúcar y trabajar con la batidora durante unos minutos. Unir la harina, el cacao y el polvo de hornear, el chocolate con la mantequilla una pizca de sal y las esencias; mezclar todo con la batidora hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Dejarla reposar durante 4 horas en el refrigerador.

Engrasar ligeramente los moldes para magdalenas y verter un poca de la preparación en cada uno de ellos.

Hornear a 230 ° C durante 5 min, luego bajar a 180 ° C durante 10 min. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos laa magdalenas; si desea espolvorear por encimacon azúcar impalpable

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VIDEO Recetas y Preparación de Bombones Artesanos

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Recetas Gelatina Artistica

Gelatina Artistica

Ingredientes:

Utensilios:

10 moldes de plástico en forma de media naranja

Vasitos para preparar colores

1 jeringa

1 cuchara nevera

1 cuchillo

Para la gelatina transparente:

40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina 1 taza de agua fría

1 litro de agua

300 gr de azúcar refinada

10 ml de esencia sabor piña

1/8 de cucharadita de ácido cítrico

Para la gelatina inyectable de colores:

20 gr o 2 cucharadas o 3

sobres de grenetina

1/4 de taza de agua fría

1/2 litro de agua

150 gr de azúcar

5 ml de esencia sabor fresa

8 cucharadas de leche en polvo

Colorantes vegetales al gusto

Preparación:

Paso 1: Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina

en el agua fría hasta que esponje.

Paso 2: Calienta el agua restante

con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina hidratada sin dejar de mover para que se diluya. Deja tibiar, añade la esencia y el ácido cítrico. Vierte a los moldes y refrigera a punto firme. Para la gelatina inyectable, repite el procedimiento de la otra gelatina sólo que al final agrega la leche en polvo.

Paso 3: Divide ésta en 2 partes, una déjala en blanco y la otra vuelve a dividirla en los colores que necesites pintar. Para hacer la flor, carga una jeringa con gelatina pintada en color amarillo, forma los pistilos introduciendo la jeringa en

forma recta en la gelatina transparente.

Paso 4: Carga otro color, haz el corte con la cuchara e inyecta el color pegado al contorno de los pistilos hasta formar la primera vuelta, y así hasta completar 3 vueltas o el tamaño deseado de la flor. Para las hojas haz el corte con el cuchillo e inyecta el color verde.

Paso 5: una vez terminada, limpia con un trapo húmedo y vierte un poco de gelatina de leche. Refrigera hasta que cuaje completamente.

Paso 6: TIP: Recuerda que el azúcar refinada ayuda a que tenga mayor transparencia.

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Receta Arroz con Leche

ARROZ CON LECHE      

Ingredientes :
 
½ taza de arroz
3 tazas de agua
2 latas de leche condensada (2 1/2 tazas)
1 lata (1 3/4 taza) de leche evaporada
¼ taza de oporto
1 palo de canela
Cáscara de ½ naranja
Canela molida

Preparación:

Lavar el arroz: Hervirlo con la cáscara de naranja y la canela entera durante 15 minutos hasta que el arroz se cocine muy bien. Retirar del fuego y sacar la canela y cáscara de naranja.

Agregar las dos clases de leche. Hervirlas a fuego lento moviendo todo el tiempo con cuchara de palo por 5 minutos.

Añadir el oporto y que siga hirviendo 3 minutos más. Entibiar.

Vaciar a una dulcera y espolvorear canela molida.

8 personas

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Receta de Alfajor

ALFAJOR   

Ingredientes :

 

500 gr de harina

400 gr (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente

100 gr (3 ½ oz) de azúcar en polvo

Azúcar en polvo para espolvorear encima

Ralladura de 1 limón o naranja

Relleno:

2 latas (14 oz cada una) de leche condensada para hacer manjarblanco

Preparación:

Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea.

Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar con el rodillo una de las partes de masa sobre papel manteca o encerado (o una superficie enharinada) y cortar un círculo de 22 a 25 cm . Colocar el círculo (con el papel) en una placa de horno engrasada.

Llevar al horno pre calentado de 180ºC (350°F) durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno. Proceder igual con las dos partes de masa restante. Una vez que las 3 capas estén listas, retirarles el papel. Colocar una capa en una fuente redonda y rellenar con manjarblanco. 

Colocar la segunda capa y esparcir nuevamente manjarblanco. Colocar encima la tercera capa. Espolvorear por encima con azúcar molida. 

Opcional: Estirar nuevamente los recortes y restos de masa y cortar alfajores chicos de 3 o 4 cm. Hornear y rellenar con manjarblanco. Colocar alrededor del alfajor, encima de la ultima capa y espolvorear con azúcar en polvo. 

Relleno:

Colocar las 2 latas de leche condensada en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante dos horas (45 minutos si se pone en olla a presión). 

Retirar la lata del agua y pasarla por agua fría. Enfriar la lata completamente antes de abrirla.

Usar este manjarblanco para rellenar el alfajor.

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