Receta de Picarones

Ingredientes

125 gr. de harina de maíz

750 gr. de harina de trigo

375 gr. de camote

375 gr. de zapallo

2 huevos

Pizca de polvo de anís

Cáscara de 1 naranja

Cáscara de 1 limón

1/2 taza de té de cerveza blanca

Para el almíbar:

75 gr. de azúcar moreno

350 gr. de azúcar blanca

Cáscara rallada de naranja y limón

Como hacer Picarones paso a paso

Cueza las camote y el zapallo en agua; haga un puré fino, agregue los huevos batidos con la cerveza, las harinas y el anís. Deje reposar la masa, cubierta con un lienzo, en lugar tibio durante 3 horas. 

Saque cdas. de masa, hágales a los buñuelos un agujero en el centro y échelos en aceite no demasiado caliente; déjelos escurrir sobre papel absorbente, póngalos en una fuente y báñelos con el almíbar. 

Para preparar el almíbar, disuelva los dos azúcares en una taza de agua, agregue las cáscaras ralladas y caliente hasta obtener un almíbar denso. 

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