Receta de Budín de fresas

Ingredientes

400 gr. de fresas

350 gr. de harina

175 ml de aceite de girasol

200 gr. de azúcar

Jugo de un limón

1 cdta. de extracto de vainilla

1 cdta. de polvo de hornear

Aúcar glas

Fresas enteras para decorar

Como hacer Budín de fresas paso a paso

Lavar las fresas, escujrrirlas, retirar los cabitos y licuar con el zumo de limón y el azúcar.

Encender el horno, debe alcanzar los 180 ° C de temperatura.

En un bol mezclar la harina con el polvo para hornear, agregar el puré de fresa y la vainilla, mezclar y, finalmente, incorporar el aceite.

Tratar de obtener una masa lo más suave posible.

Si no se usará un molde de siliconas, engrasar y enharinar el molde a utilizar. Vertemos el compuesto en el molde.

Hornear en el horno a 180º durante 25 minutos, bajar la temperatura a 160 ° C y continuar la cocción durante 5 minutos adicionales; verificar la cocción con un palillo de madera.

Retirar el budín del horno y dejar enfriar antes de desmmoldar.

Acomodar el budín en una fuente, cubrir con abundante azúcar glas y decorarlo con las fresas.

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Receta Mazamorra Morada

Ingredientes

1/2 kg. maíz morado

1 piña

1 manzana

1 membrillo en cubos

1 rama de canela

pimienta de chapa

4 clavos de olor

12 tz. agua

1 3/4 azúcar

100 g orejones

100 g huesillos

100 g guindas

100 g guindones

1 tz. harina de camote

1 tz. jugo de limón

canela molida

Preparación.

Ponga en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tape, hierva 1/2 hora y cuele. Pique la fruta. Cubra con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añada la mitad del azúcar y hierva 10 minutos. Agregue las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar. Cuando hierva, una la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocine 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida. 

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Receta de Cocadas

Ingredientes :

8 claras

2 tazas (400 gr) de azúcar

1 taza de leche condensada

500 gr de coco rallado

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar gradualmente mientras se bate y seguir batiendo hasta que estén a punto de merengue. Agregar la leche condensada mezclada con el coco rallado.

Formar las cocadas con la ayuda de 2 cucharas y dejarlas caer sobre placas de horno enmantequilladas. Llevar al horno precalentado de 180ºC (300°F) durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno, enfriar y desprenderlas de la placa.

Alrededor de 20 cocadas

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Receta de Budín de Pan

Ingredientes :

 

1 pan de molde grande (22 tajadas)

7 huevos

2 tazas de azúcar

1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo

1 cucharadita de vainilla

4 tazas de leche

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)

½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)

½ taza de pasas (opcional)

1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Como hacer Budin de Pan paso a paso

Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.

En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.

Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.

Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días. 

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Receta Burritos de carne

Ingredientes

4 grandes tortillas de trigo

600 gr. de lomo o bola de lomo o nalga de ternera cortada en filetes

2 tomates maduros redondas

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 paquete frijol rojo y negros / precocidos

200 g de arroz cocido (opcional)

150 g de queso de pasta hilada 

Ensalada

Salsa picante mexicana

Guacamole

Comino

Cilantro

Aceite

Sal fina

Pimienta negra

Como hacer Burritos de carne paso a paso

Lavar la lechuga, secar un poco y cortar en tiras. Lavar los tomates y cortar en dados, pelar la cebolla y 2 dientes de ajo y picar finamente, también se puede utilizar un picador de ajos para que sean aún más delgado.

Escurrir los garbanzos de su líquido. Rallar el queso con un rallador con grandes agujeros o cortarlo con un cuchillo.

Cortar los filetes en tiras y condimentar con 1 diente de ajo, sal, pimienta y aceite en un recipiente.

Calentar una sartén grande y freír a fuego alto durante 1 minuto. Retirar la carne y poner de nuevo en el recipiente, manteniéndolo caliente.

Verter el tomate y dejar que este se cocine durante 2-3 minutos, agregar la cebolla y el ajo triturado, dejar que se sazone y añadir la carne, frijoles y arroz si lo usamos. Apagar el fuego y condimentar con especias y sal y pimienta si es necesario, mezclando cuidadosamente el relleno de los burritos.

Calentar las tortillas en una sartén o en el horno.

Armado los burritos:acomodar sobre la base de las tortillas, la ensalada,la carne, sazonada, el queso y salsas mexicanas en la cantidad que se prefiera. Arrollarlas con cuidado para evitar que se derrame el relleno. Cortar por la mitad los burritos y servir calientes acompañados de una buena cerveza fría.

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Langostinos Asados con Barbacoa

Ingredientes

1250 gr. de langostinos crudos

1/4 de taza de perejil

1/4 de taza de aceite

2 cucharadas de salsa para barbacoas

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de miel

2 dientes de ajo majado

2 cucharadas de cebollino picado

Como hacer Langostinos asados con barbacoa paso a paso

Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Picar el perejil y mezclar con el aceite, la salsa, el zumo de limón, la miel, el cebollino y el ajo. 

Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar al menos 4 horas. Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada o en un grill durante 3 minutos dando la vuelta sólo una vez.

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Budín de peras y chocolate

Ingredientes

150 gr. de harina

2 huevos 

150 gr. de azúcar 

150 gr. de mantequilla 

100 gr. de chocolate negro 

3 peras 

1 cdta. de polvo de hornear

Como hacer Budín de peras y chocolate paso a paso

Partir el chocolate y colocarlo en una cacerola con 120 gr. de mantequilla, fundir a baño de María y, una vez fundido, dejar enfríar. 

Mientras tanto, romper los huevos, separar las yemas de las claras en 2 recipientes separados, y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa y pálida. 

Añadir al batido el chocolate derretido con la mantequilla; agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar biencon una batidora eléctrica. 

Batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas suavemente al resto de los ingredientes con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. 

Untar con mantequilla un molde para budín, verter la mezcla y nivelarla. Enjuagar bien las peras y hundirlas en la masa, una en cada extremo y una en el centro. 

Hornear el budín en horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Una vez cocido, sacar el molde del horno, dejar reposar y demoldar.

Notas: para evitar que se queme el tallo de la pera, cubrirlo con una tira de papel de aluminio y eliminarla antes de servir. 

Esta receta se puede prepara en forma tradicional, es decir, cortando las peras en trozos y agregándolas a la mezcla.

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