12:55:00
300 gr. de harina
100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla, ablandada
150 gr. de harina de maíz amarillo
4 yemas de huevo
2 limones (la cáscara)
1 pizca de sal
Como hacer Galletas con harina de maíz paso a paso
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar, con la ayuda de un batidor o una cuchara de madera. Añadir la cáscara finamente rallada de los limones y cuando se logre una crema clara y suave, añadir las yemas de huevo, de a una a la vez, incorporarando la siguiente cuando la anterior se haya integrado por completo. Por último añadir la harina tamizada y la sal.
Amasar rápidamente para mezclar bien. Estirar la masa sobre una hoja de papel de horno enharinada, dejándola de un espesor de unos 4 mm.
Coloque esta masa en una bandeja, cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos (o en el congelador durante 5-10 minutos).
Precalentar el horno a 180 grados.
Recuperar la masa y con un cortapasta redondo cortar las galletas y colocarlas una al lado de la otra en un molde para hornear poco profundo forrada con papel pergamino o de cocina.
Hornear durante 10 minutos, evitando que las galletas comiencen a dorarse. Dejar enfriar antes de servir.
